Год Черного Кролика обещает спокойствие и размеренность, которых так не хватало в 2022 году Тигра. Однако нужно встречать покровителя наступающего года правильно: не обидеть его, не разозлить. Рассказываем, как накрыть новогодний стол в год Кролика, в какие цвета оформить и что приготовить для привлечения удачи в 2023 году
Еда на новогоднем столе: как «задобрить» Кролика
Старайтесь избегать слишком жирных и калорийных блюд: даже горячее можно сделать «полегче» для привлечения богатства в новом году. Не нужно перегружать пищеварительную систему, ведь Кролик — быстрый, ловкий и подвижный зверек.
На горячее в Новый год категорически запрещено использовать крольчатину и зайчатину. Если вы вздумаете приготовить на праздничный ужин собратьев Черного Кролика, быть беде — так гласят древние китайские поверья.
Но посольку без горячего блюда на новогоднем столе не обойтись, советуем приготовить рыбу или птицу, например утку в апельсиновом соке (отличный рецепт мы опубликуем в ближайшее время — следите за нашими публикациями!). А на гарнир можно приготовить в духовке или на гриле любимые овощи Кролика.
Любители свинины или говядины могут сделать нарезку из любимых видов мяса, «мясной хлеб», мужские салаты. Мясо в таком объеме не испугает и не разозлит символ наступающего года.
Морепродукты идеально впишутся в концепцию новогоднего стола 2023 года. Креветки, кальмары, мидии, любая икра — все эти ингредиенты могут присутствовать на празднике в любом количестве.
И не забудьте про десерт. Приготовьте торт, купите вкусные конфеты, продумайте заранее, как будет происходит чаепитие.
Что должно быть на столе на Новый год
Новогодний пир – одна из важнейших составляющих праздника. При встрече Повелительницы года – Деревянной Лошади важно, чтобы застолье было обильным и разнообразным. В этом случае благополучие и богатство останутся с Вами на протяжении всего наступившего года.
Вегетарианский Новый год
Хозяйка наступающего 2014 года предпочитает вегетарианское меню. Главными блюдами на праздничном столе должны стать салаты, зелень, фрукты и овощи. Главное лакомство Лошади – это овес, поэтому совсем не будет лишним, если на новогоднее застолье Вы подадите овсяное печенье или овсяную кашу. Столь тривиальное блюдо, как овсянка, вряд ли может расцениваться, как изысканное лакомство, но предложить гостям поучаствовать в магическом ритуале, когда, нужно съесть хотя бы одну ложечку каши, загадав при этом желание, может стать увлекательной игрой.
Не стоит унывать и тем, кто не представляет встречу Нового года без мясных блюд. Вполне допустимо приготовить отбивные с грибами или поставить на стол тарелочку с мясной нарезкой, украшенную веточками зеленого и фиолетового базилика.
Все подаваемые блюда важно дополнить зелеными веточками базилика, мяты, укропа или петрушки. Хорошо, если в центре стола Вы поместите блюдо с проросшими зернами.
Молодая травка на Новогоднем столе – лучшее, что можно предложить Покровительнице 2014 года!
Лошадь любит яблоки, и никогда не откажется от моркови, поэтому на праздничный стол смело можно выставлять блюда, содержащие эти продукты. Яблочный пирог, хлеб, домашнее печенье, сладкие пирожки, запеченные с медом яблоки – лучший десерт к Новогоднему столу!
Новогодние ароматы
Очень важно, чтобы во время встречи наступающего года Деревянной Лошади, на столе стояли ароматические свечи. Запах сандала, цветов и трав привлечет в дом удачу и благополучие!
Помимо блюд, украшенных зеленью, благовоний и традиционной фигурки Хозяйки года, на праздничном столе должны быть живые цветы. Очень хорошо, если удастся поставить в глиняные вазы лилии или фиалки, создающие яркий праздничный аромат.
Чем украсить Новогодний стол?
Праздничное пиршество – это не только вкусно приготовленные блюда, но и соответствующая сервировка. Для встречи Года Лошади важно использовать при украшении стола натуральные материалы: льняные скатерть и салфетки, керамическую и стеклянную посуду, деревянные или пробковые подставки под горячие блюда.
Поскольку 2014 год проходит под знаком дерева, уместно будет украсить новогодний стол композициями из сосновых и еловых шишек, красивых веточек, деревянных бус и кожаных шнурков. Яркими элементами для украшения праздничного пиршества могут стать синие и зеленые ленты, а также статуэтки Лошади, выполненные из дерева, глины или стекла.
На Востоке для Покровительницы года принято выставлять на праздничный стол две мисочки: с водой и мелко порубленными травами, чтобы заручиться её поддержкой в наступающем году.
Самым же главным украшением новогоднего застолья должна стать веселая компания!
https://vizov-ded-moroza.ru/publikacii/chto-dolzhno-byt-na-stole-na-novyy-god. html
Что приготовить на Новый 2023 год — идеи для праздничного стола
Праздничное настроение задают не столько цифры календаря, сколько подготовка к торжественной дате. Что приготовить на Новый 2023 год, как оформить квартиру, какой наряд выбрать для сказочного вечера — даже планирование всего этого заставляет нас предвкушать грядущее веселье и наполняет душу светлыми чувствами. И одно из первых мест в списке действий для создания парадной атмосферы отводится сервировке новогоднего стола 2023. Без него какой праздник?
Новогодний стол 2023 – тенденции и правила сервировки
Многие из нас при украшении дома и оформлении торжественного стола любят опираться на рекомендации восточного гороскопа, чтобы приманить в дом удачу на весь следующий год. В этой статье мы расскажем вам об основных приметах на 2023 год, чтобы Кролик обязательно забежал к вам гости и принес с собой счастье, успех и исполнение желаний.
1. Оформление и цвета праздничного стола в 2023 году
При выборе цветовой палитры для украшения стола к вечеру 31 декабря в нынешнем году знатоки предлагают придерживаться двух основных направлений.
В авангарде модных идей, как всегда, идет классическая золотисто-красная гамма с вкраплениями зеленого цвета, которая у многих ассоциируются с Новым годом и Рождеством. Яркая, броская, она на уровне эмоций связана с ароматом новогодней хвои и мандаринов, а потому всегда дает нужный результат.
Второй популярный вариант — любые сочетания синего, голубого и белого, оттененные серебряным блеском, как напоминание о волшебном времени года, что шуршит сейчас снежком за оконными стеклами и заставляет лунный свет переливаться на сугробах. К тому же, синий и голубой соответствуют окрасу Водяного Кролика, так что вы еще и сумеете угодить хозяину года.
Кстати, поскольку к нам торопится не только Водяной, но еще и Черный зверек, цвет полярной ночи и воронова крыла тоже можно включить в палитру праздничного застолья. И не стоит думать, будто он не по случаю мрачен! Напротив, черный дает самые изысканные и элегантные варианты сервировки, главное, не перестараться и подобрать для него правильную компанию.
2. Разнообразие блюд на новый год 2023
Что подать на праздничный стол? Этот вопрос волнует многих хозяек. Ведь нужно задобрить «хозяина года» — кролика, чтобы весь следующий год в доме процветало благополучие и радость. Именно поэтому к вопросу новогоднего меню многие относятся серьезно и тщательно готовятся, продумывая его заранее.
Что должно быть на столе в год Кролика?
- Море зелени, которую можно добавлять в блюда и использовать для их украшения. И даже просто ставить в миниатюрных вазочках среди тарелок — пышные пучки укропа и кудрявого салата будут выглядеть и красиво, и оригинально. Овощи и фрукты. Чем больше разнообразных салатов, овощных рагу и рататуев вы заготовите, тем лучше, а без фруктовой тарелки вообще не обходится ни одно серьезное застолье. Мясные, сырные и рыбные тарелки. Они порождают ощущение изобилия, чем приведут в восторг любящего покушать зверька.
- Угощение в виде морковки. Интересной закуской на Новый год 2023 станут конусы из слоеного теста, наполненные мясной начинкой или заварным кремом, но если не хотите мороки, можно по старинке придать форму рыжего овоща салату или тортику. Бутерброды. Ушастый товарищ большой затейник и обязательно оценит по достоинству нанизанные на шпажки канапе со всякой всячиной, булочки-ракушки и съедобные художественные композиции на крекерах. Мясо и рыба. Кролик практичен, но любопытен — удивите его нестандартным блюдом. Курятина с медовой корочкой, говядина с вишней, свинина под ананасами сумеют заявить о ваших кулинарных талантах и восхитить не только гостей, но и мохнатого визитера.
Что нельзя готовить на Новый год 2023, так это блюда из крольчатины и зайчатины — ушастый зверек обидится и будет все 12 месяцев показывать вам свой пушистый хвостик, отказываясь повернуться мордочкой.
3. Как накрыть новогодний стол 2023
Скатерть — основа основ сервировки, от нее зависит, какой расцветки посуду выбрать и какому декору отдать предпочтение. Красочная нарядная ткань, покрытая огненными пуансеттиями, резными ветками остролиста или круглыми шишками требует отдавать предпочтение однотонным тарелкам и избегать пышных декоративных композиций, чтобы визуально не перегружать пространство — в противном случае вы рискуете получить настоящую мешанину цветных пятен, в которой будет теряться взгляд.
Однотонная белая или бежевая скатерть дает возможность подавать гостям узорчатую посуду и дополнять убранство эстетически привлекательными дорожками-раннерами, которые, к тому же, позволят разделить стол на зоны для более выразительной расстановки блюд. В зависимости от вашей задумки они могут быть выполнены в тематике Нового года и Рождества, сиять пайетками и создавать ауру роскоши с помощью меха.
Отлично, если удастся подобрать к дорожке или скатерти чехлы на спинки стульев, которые превратят ничем не примечательную мебель в веселую компанию Дедов Морозов. Так ваш стол станет абсолютно неотразим!
Еще пару слов о посуде. Хотя однотонные тарелки универсальны, ничто так не помогает праздничной атмосфере за ужином, как блюдца и чашки с рождественскими узорами, принтами снежинок или елочек и милыми сценками зимних забав. Если решите остановить свой выбор на них, помните, что каждому гостю полагается большая тарелка для горячего и маленькая — для салатов и закусок, а также минимальный набор столовых приборов из вилки, ложки (если в вашем новогоднем меню-2023 планируются жидкие кушанья) и ножа. Для напитков можно подыскать прозрачные бокалы с гравировкой, изображающей заснеженный лес, силуэты оленей или снеговиков.
Не забудьте о салфетках — тканевые кладут под тарелки или аккуратно сворачивают, украшая их кольцом для большей эффектности, бумажные раскладывают в салфетницах по центру стола. Важно, чтобы каждый из гостей мог без труда дотянуться до них.
Советуем заранее продумать, что подать на праздничный стол 2023, чтобы запастись всем необходимым и не ломать свои планы из-за какой-нибудь мелочи, которая самым досадным образом испортит целостность так любовно создаваемого вами шедевра. Пусть все от вилок до фигурных пробок на бутылку будет под рукой.
4. Акценты на новогоднем столе 2023
Цветастые тарелки и хрустальные бокалы — постоянные составляющие любого торжественного застолья, их недостаточно чтобы пробудить в душе волнующее ощущение зимнего праздника, наполненного волшебством и ожиданием чуда. Значит, вам не обойтись без дополнительного декора:
- — столовых, витых, резных, прямых, фигурных, ароматических, чтобы очаровать друзей и родных уютом, который создают пляшущие в полумраке огоньки;
- с крохотными лампочками или фигурными насадками, которые можно вольно разложить среди тарелок, спрятать в пустую бутылку или под колпак-клош, задействовать в настольной композиции из еловых лап или букета сухоцветов;
- , декорированных шишками, цветами, лентами, серпантином и шариками;
- с живописно разложенными в них елочными игрушками – как вариант, их можно хаотично разбросать по столу или положить рядом с тарелкой каждого гостя;
- , который вдохнет в витающее над столом настроение немного доброго юмора;
- цитрусовых, густо усеянных звездочками гвоздики, припорошенных искусственным снегом;
- маленьких сувениров для каждого присутствующего за столом, упакованных в блестящую бумагу и перевязанных цветным шнуром. Это превосходный антураж для встречи праздника и — по совместительству — приятные эмоции для хозяев и гостей.
Говорят, как встретишь год, так и проведешь. Не упустите возможность поприветствовать его от души среди тепла, красоты и изобилия, чтобы они сопровождали вас вплоть до 2024! Подойдите к сервировке новогоднего стола 2023 в год Кролика с душою, и потрясающая атмосфера праздника даст вам заряд отличного настроения на много дней вперед!
https://www.eli.ru/articles/329/
Что приготовить на Новый год 2023
Есть счастливцы, которые всегда знают, что приготовить на Новый Год по той простой причине, что на столе будет традиционный набор блюд. Например, салаты Оливье и селёдка под шубой, холодец, запеченный окорок или фаршированная птица, а на десерт – домашний торт. В этом случае практически не заметно, что по независящим от нас обстоятельствам Новый год 2023 придется встречать без некоторых продуктов, ставших не просто привычными, а незаменимыми.
Показать все категории
Легкий, нежный и вкусный слоеный салат «Курица под снегом» на праздничный стол
Этот новогодний салат с креветками сильно отличается от традиционных праздничных, причем, как нам.
Посмотрите, какие замечательные новогодние профитроли можно приготовить на новогодний стол! И всего.
Заливная рыба – непременный атрибут новогоднего стола во многих российских семьях. Готовить ее надо.
Торжественный, красивый и очень вкусный торт, украшенный расписными имбирными пряниками.
В этом праздничном бисквитном торте «вишенкой» стала клюква — прекрасная осенняя ягода, Впрочем, .
Козули или козюли — это архангельские пряники в форме животных. Ароматные и хрустящие пряники.
Чем больше содержание какао в выбранном вами шоколаде, тем более насыщенными и менее.
Шоколадное полено – классический французский десерт, который готовят на Рождество. В книге.
Заливное из фаршированного языка — блюдо несомненно праздничное, даже парадное. Потрудиться придется.
Десерт в виде шоколадных елочных украшений станет в буквальном смысле и украшением новогоднего.
Это постное печенье родилось, когда у нас встала проблема утилизации остатков теста для китайских.
Холодец в последнее время незаслуженно теряет звание царя праздничного стола. Одни не хотят.
Этот торт пекла моя бабушка когда приезжала в гости, теперь я пеку его своим детям. Бабушка украшала.
Для праздничного стола многие предпочитают готовить курицу, несправедливо игнорируя такую интересную.
Имбирная Новогодняя Ёлочка станет отличным украшением новогоднего стола, порадует всех членов семьи.
Сразу запишите рецепт праздничного рулета из лосося и сохраните его, ведь пригодится он вам еще не.
И чего только ни придумает хозяйка, чтобы поразить воображение гостей! Наш холодец-ассорти — как раз.
Мандарины вокруг — это один из негласных признаков наступающего праздника. Сделайте из цитрусовых.
Полено – классический десерт, который во Франции готовят на Рождество. Попробуйте наш вариант.
В новогоднюю ночь сделайте ужин легким – и не во имя тонкой талии, а для того, чтобы гости.
Банановое эскимо – это не эскимо вовсе, а целый банан в шоколаде и на палочке. Такое лакомство куда.
Многим не нравится вкус долго варившейся рыбы. Можно отделить филе и вынуть его через 20 минут, а.
Когда-то рождественского гуся в духовке готовили едва ли не в каждой семье. В наше же время хозяйки.
Нет спору, что самые красивые и сладкие праздники по всему миру — это Рождество и Новый год. Когда.
У большей части человечества Рождество в первую очередь ассоциируется с подарками и сладостями. Так.
Как и многие блюда в духовке, готовится печеная картошка просто, а любят ее все от мала до велика. .
Салат со слабосоленым лососем, айсбергом и заправкой из облепихи получается такой яркий и нарядный, .
Буженина из супермаркета никогда не сравнится с домашней – нежной, ароматной и необыкновенно вкусной.
Крабовый салат без риса вы можете приготовить буквально за 15 минут. Правда, и исчезнет со стола он.
Классический тирамису, один из самых популярных итальянских десертов, давно покинул родные пенаты и.
Пожарские котлеты из курицы в духовке приготовлены по авторскому рецепту Сергея Виноградова, шеф.
Творожное печенье Елочки – вкусная и оригинальная выпечка для новогоднего стола. Печенье из.
Селедочное масло с плавленым сыром – простая закуска, которую когда-то готовили практически на.
Мясной рулет — это великолепное праздничное блюдо с гармоничным и богатым вкусом. Здесь бекон.
Горячая буженина из свиной шейки — это вкусное и сытное блюдо для большой компании. Бужениной.
Итальянское рождественское печенье на родине называют бискотти или бискотто (в переводе.
Жюльен из белых грибов без курицы это превосходное лакто-вегетарианское блюдо, рецепт которого.
Жюльен из крабового мяса в слоеном тесте – горячая закуска для особых случаев. Традиционно жюльен.
Куриную котлету по-киевски готовят из отбитого в тонкий пласт куриного филе, причем чаще всего для.
Котлеты по-киевски долгое время считались непременным атрибутом советской ресторанной кухни. А вот.
Сладкая колбаска из печенья и какао это простой, вкусный и доступный десерт. К тому же, у многих он.
Хрустящий пирог с моцареллой и помидорами готовится из домашнего дрожжевого теста и подается с.
Салат с кальмарами и жареными шампиньонами можно готовить часто и по любому поводу. Ждете гостей – .
Жюльен с картошкой и грибами – вкусное и аппетитное блюдо, отличающееся от классического жюльена тем.
Жюльен с грибами и индейкой в духовке это альтернативная версия классического жюльена. Главные.
И вообще, отсутствие некоторых продуктов – это не повод впадать в уныние! Скорее, наоборот: внешние обстоятельства как бы предлагают нам включить кулинарную фантазию, отказаться от стереотипов праздничного застолья последнего десятилетия, возможно – вспомнить о корнях. Тем более что в уходящем году и рестораторы, и кулинары так много рассуждали и спорили о возрождении русской кухни, да и сделано в этом направлении было немало. Бараний бок, чиненый гречневой кашей, птица с квашеной капустой, соленая и копченая рыбы из наших морей – чем не праздничные блюда?
А еще при подготовке к встречи Нового Года 2023 самое время вспомнить о кухне Закавказья, яркой, ароматной, с по-прежнему доступными ингредиентами. Любимые советские блюда, которые во многих семьях готовят только раз в году, тоже никто не отменял!
Кулинары разных стран отвечают на вопрос «что приготовить на Новый Год» по-своему, но практически всегда и везде еда символизирует достаток и процветание в наступающем году. Например, в Германии, как и в Австрии и Венгрии, на новогоднем столе должен быть карп, а его чешуйку нужно хранить в кошельке весь год. В Италии не обойтись без чечевицы, которая напоминает монетки, а их должно быть много, как и купюр, на которые так похожи свернувшиеся листья зимней зелени, обязательной на новогоднем столе в Соединённых Штатах. В Испании, как известно, с боем часов просто необходимо успеть съесть двенадцать виноградин и загадать желание…
Продумайте меню заранее, сделайте заблаговременно необходимые покупки, чтобы не тратить силы и время в предновогодней гонке. Постарайтесь распределить процесс готовки на несколько дней, и тогда вы будете встречать Новый Год весело, радостно, в хорошем настроении.
https://www.gastronom.ru/recipe/group/3206/chto-prigotovit-na-novyj-god
О правилах питания в Новый год
Уже через несколько дней в наших домах прозвучит бой курантов и наступит 2017 год. Все мы с нетерпением ждем этой новогодней ночи с ее праздничной атмосферой, звоном бокалов и, разумеется, щедро накрытым праздничным столом.
Новый год – самый долгожданный и любимый праздник не только для детей, но и для взрослых. Однако зачастую его празднование могут омрачить проблемы со здоровьем.
Чтобы ничто не испортило нам настроение в новогоднюю ночь и последующие новогодние выходные, необходимо соблюдать основные правила питания на новый год. Соблюдение этих правил позволит нам не только сохранить хорошее самочувствие после торжества, но и избежать последствий таких, как тяжесть в желудке, изжога, отравление и многих других.
По статистике, переедание и отравление – самые частые жалобы в праздничный период. Люди съедают в несколько раз больше обычного, без разбора потребляют блюда не первой свежести, и это негативно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Как исключить переедание в праздники (и в будни):
На новогоднем столе должно быть больше фруктов. Фрукты являются актуальным продуктом на любом праздничном столе. Обязательный атрибут новогоднего стола – мандарины. Почему много фруктов? Да потому, что они не только вкусные, но и полезные (кладезь витаминов). Они отличные помощники красоты и здоровья.
Какой же Новый год без салатиков с майонезом, особенно без одного из символов Нового года, салата «Оливье»? Но питание на Новый год должно быть не только вкусным, но и полезным. Поэтому постарайтесь, помимо традиционных залитых майонезом салатов, украсить новогодний стол легкими салатиками из овощей. После нескольких видов овощей желудок будет наполнен водой (которая в высоком количестве содержится в овощах) и клетчаткой. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и дает чувство наполнения. Теперь можно попробовать что-нибудь калорийное, но немного. Ключевое слово – немного!
Если же вы все-таки не мыслите салаты без майонеза, то готовьте его сами: это очень просто, а соус получается в разы вкуснее и опять же полезнее покупного! Заправляйте салаты перед подачей на стол.
А самый лучший вариант — с самого начала держать основной объем продуктов в холодильнике, постепенно подкладывая их в салатницы, по мере того, как они будут пустеть.
Одно из важнейших правил питания в новогодние праздники: лучше есть чаще, но меньшими порциями. Нагрузив свой желудок за раз огромным количеством еды, Вы ухудшает свое самочувствие во время праздника, так как пища будет дольше и тяжелее усваиваться организмом.
В Новый год старайтесь питаться сбалансированно, а поможет вам в этом «правило тарелки»: пусть половину вашей тарелки занимают свежие овощи или легкие овощные салаты/овощи гриль, примерно четверть — «тяжелые» салаты с майонезом (оливье, сельдь под шубой), и оставшееся место — мясо, рыба или птица! Что касается десертов, то они должны занимать примерно 10% вашего рациона. Небольшой кусочек торта раз в пару дней не будет считаться преступлением, а вот небольшой кусочек торта за каждой трапезой на протяжении почти двух недель — очевидный перебор.
Не забывайте о жидкости!
На новогоднем столе должно быть достаточно жидкости. Вообще, пейте больше воды — она ускорит метаболизм, вызовет чувство насыщения и поможет организму справиться с алкогольной интоксикацией.
Помните: алкоголь обезвоживает организм. На каждый бокал вина, шампанского или рюмку водки в новогоднюю ночь должен приходиться 1 стакан чистой воды. Не пейте сладкую газированную воду — вы и так употребляете достаточно сахаров во время праздничного ужина, пожалейте свою поджелудочную железу.
Указанные выше несложные правила и советы помогут Вам избежать неприятностей в предстоящие новогодние и рождественские праздники.
https://78centr.ru/?page_id=2884
Каким должен быть стол на Новый год 2023: продукты, которых стоит избегать
Итак, мясные блюда. Избегать стоит кроличье мясо, чтобы не обидеть символ наступающего года, и говядину, чтобы не обидеть символ уходящего года. А вот баранина, свинина, птица, рыба — это пожалуйста.
Редактор сетевого издания Белновости, специализирующийся на освещении новостей политики, общества, экономики и социальных тем, новостей спорта и культуры, происшествий, образа жизни, семьи и отношений, красоты и здоровья, правильного питания, технологий, полезных советов, домашних животных, кулинарии и садоводства, астрологии.
Мы прилагаем все усилия для обеспечения точности информации на портале Белновости. Узнайте больше о том, как мы проверяем факты.
Гарнир может быть овощным или же он готовится из злаковых — рис, пшено, крупы. Грызун — вегетарианец, так что обилие овощей, фруктов, зелени приветствуется. Зеленью преимущественно оформляют готовые блюда.
Молочные продукты и яйца — продукты нейтральные. Ими вполне разрешается разнообразить новогодний стол.
Напитки на Новый год
Кролик — натура аристократическая, любит домашнее тепло и уют. Крепкие спиртные напитки исключены, но они могут присутствовать в составе коктейлей. Шампанское — обязательно. А ещё можно подать вино, ликер.
Из безалкогольных напитков можно обратить внимание на морс, свежий сок, компот, кофе и чай.
Под запретом
Итак, про мясо кролика уже упоминалось. Не стоит готовить блюда из бобовых — они могут вызывать вздутие живота.
Спиртные напитки: водка, коньяк.
Пушистик любит домашний уют, так что под запретом и покупные блюда. Все стоит приготовить самостоятельно с любовью.
Новогодние блюда
Ниже представлен примерный перечень блюд. На стол можно подать:
- мясные и овощные салаты; сырная, овощная, мясная нарезки; рыбные и мясные блюда, например, фаршированная индейка или рыба; гарнир из круп или картошки; десерты: морковный кекс, мороженое, чизкейк, фруктовое парфе.
Как накрыть стол на Новый год
Конечно, залог успеха кроется и в оформлении новогоднего стола. Салфетки и скатерть зелёного и белого цвета.
Белый цвет вызывает ассоциации с праздником, а зелёный подобен травке, которую так любит кролик. На салфетки надевают красивые кольца или же их попросту красиво складывают.
В центре стола размещают новогоднюю композицию из еловых веток, фруктов, шишек, свечей. Ставят и изображение символа года.
Подготовиться к встрече Нового года не так уж и сложно! Просто не стоит забывать про желания и предпочтения Кролика, тогда праздник пройдет весело и у всех сохранится в воспоминаниях на долгие года.
Новогодний стол-2023: что приготовить и как оформить к празднику
Новогодний стол 2023
К празднованию Нового года многие хозяйки начинают готовиться заблаговременно, приобретая продукты и планируя меню, продумывая оформление новогоднего стола. Грядущий 2023 год по китайскому календарю будет годом Черного Водяного Кролика (Кота). Это нежные ласковые животные, любящие домашний уют и не сулящие никаких потрясений. Поэтому наступающий год должен быть тихим, романтичным, семейным, так как оба “тотемных” животных придают большое значение семье и дому.
Какое меню должно быть на столе
Это единственный год, который имеет двойное название. Так как кролик — вегетарианец, а кот — хищник, правильным будет иметь на столе раздельные овощные, рыбные и мясные тарелки. Оба животных неприхотливы в еде, поэтому стол может быть разнообразным. Прекрасно подойдут кушанья из птицы, рыбы, различных морепродуктов. На новогоднем столе также обязательно должны присутствовать свежая морковь и капуста (например, в салатах), зелень, яблоки, ягоды и злаки (как вариант — кукуруза), яйца и молочные продукты придадут столу разнообразия и сытости. При выборе спиртных напитков следует помнить, что кролик и кот обладают аристократической натурой, поэтому крепкое спиртное может присутствовать только в виде коктейлей, зато шампанское очень приветствуется, а также вина и ликеры. Из неалкогольных — прекрасным дополнением к столу будут травяные чаи с мятой и мелиссой, соки и морсы.
Что не стоит готовить на праздник
Не следует ставить блюда из крольчатины и зайчатины, чтобы не обидеть пушистый тотем. Кроме того, стол должен понравиться и символу уходящего года — тигру, астрологи советуют не использовать на праздник мясо крупного рогатого скота. Так как кролик и кот не любят резких запахов, не нужно при приготовлении увлекаться острыми приправами и чесноком. Крепкий алкоголь лучше заменить винами, ликерами и коктейлями.
Следует помнить, что кролик и кот — домашние животные, любящие уют и уважающие семейственность, поэтому на новогоднем столе должны быть только блюда, приготовленные своими руками.
Закуски
Сальваторе Бурго, шеф-повар Unagrande Company, предлагает простую и вкусную закуску с новогодним настроением для всей семьи. Она легка в приготовлении — потребуются только базовые ингредиенты.
https://ria.ru/20221201/retsepty-1835600668.html
Что должно быть на новогоднем столе-2022 Вариант праздничного меню
В наступающем 2022 году Синий Тигр сменит Белого Быка. Считается, что новогоднюю трапезу нужно приготовить так, чтобы она понравилась новому покровителю года. Тогда богатство и удача не покинут дом. Независимо от того, верите ли вы в китайские традиции, стилизовать праздничный стол будет отличной идеей. Ведь новогоднее настроение складывается не только из вкусной еды, но и оформления, интересных историй и веры в сказку. Разбираемся, что приготовить на новогодний стол-2022.
Китайский зодиак
Каждый год по китайскому календарю характеризуется тремя параметрами: тотемным животным, мужским или женским началом (ян и инь соответственно) и покровительствующей стихией.
Года инь и ян чередуются. Каждому из 12 животных-покровителей соответствует мужское или женское начало. Так, Бык — это всегда инь, а Тигр — ян.
10-летний цикл. Каждая из стихий длится по два года, первый раз в состоянии ян, затем в состоянии инь.
12-летний цикл. Каждому году покровительствует одно из 12 тотемных животных: Крыса, Бык, Тигр, Кролик, Дракон, Змея, Лошадь, Овца, Обезьяна, Петух, Собака, Свинья.
60-летний цикл появляется в результате объединения двух предыдущих. Именно он является основой китайского календаря.
2022 году соответствует стихия Воды, поэтому цвет года — синий. Тигр связан с мужским началом ян, поэтому в 2023 году на смену Водяному Синему Тигру придет Синий же Кролик (животное-инь).
Строго говоря, год Тигра начнется только 1 февраля 2022 года. Но нам встречать его в феврале не с руки, поэтому мы традиционно чествуем новое животное в последний день уходящего года.
Что любит и не любит Тигр
Основа рациона зверя — мясо. В целом считается, что тигр неприхотлив в еде, поэтому благосклонно относится как к традиционным рецептам, так и к экспериментам.
Помимо мясных блюд и закусок, на праздничном столе должны быть гарниры из овощей и фруктовые десерты.
Неожиданно, но Тигр недолюбливает рыбу. Если без рыбы не обойтись, лучше приготовить ее целиком в духовке — по китайской традиции это символ достатка.
Давайте от теории перейдем к практическим рецептам и посмотрим, что должно быть на новогоднем столе-2022.
Закуски
В первый день празднования большим спросом традиционно пользуются холодные закуски и салаты. Хорошо, что праздник отмечают два-три дня, это позволяет 1 января перейти к нетронутым вторым блюдам и десертам.
Нарезка из мясных деликатесов обязательно должна быть на праздничном столе. Это универсальная закуска, вкусная, красивая и простая в приготовлении.
Ассорти стоит сделать из копченых и сырокопченых колбас твердых сортов, карбонада, ветчины и других мясных вкусностей.
Канапе — мини-закуска, которую готовят из кусочков мяса, рыбы, овощей, надетых на маленькие шпажки. Несколько хлопотно в приготовлении, но если время позволяет, получится вкусно и оригинально.
Все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера. Надеваем их на шпажки, выкладываем красиво на большую тарелку и подаем к столу.
Еще один вариант порционной закуски. Формочки лучше купить готовые, чтобы не тратить время на выпекание. Заполняем их салатами, получается блюдо на один укус.
У тарталеток есть сторонники и противники. Многим не очень нравится сочетание пресного теста с тем же салатом оливье. Такие гости предпочтут положить салат в тарелку.
Тарталетки удобны для фуршета: взял порцию и тут же съел. Не нужно садиться за стол, брать тарелку, нет риска испачкаться.
Здесь простор для фантазии не ограничен. Чаще всего на новогоднем столе появляются бутерброды с красной икрой и малосольной семгой, а также подсушенный черный хлеб со шпротами и соленым огурчиком.
Остроту блюда регулируем количеством чеснока. Для детей лучше обойтись минимумом специй, можно не использовать чеснок. Ну а взрослые пусть ориентируются на свой вкус, некоторые считают, что такая закуска должна «пробирать до слез».
Салаты
Без оливье невозможно представить ни один Новый год. Исходный рецепт (ему уже, кстати, более 150 лет) включал мясо рябчиков, черную икру, каперсы и другие экзотические продукты.
Еще один салат, который обязательно должен быть на столе в Новый год. Прообразом этого блюда можно считать скандинавские селедочные салаты. Но привычный вариант из сельди, картофеля, моркови и свеклы — блюдо советской кухни.
Крабовые палочки появились в Японии около 50 лет назад. В нашей стране их производство наладили в 1980-х, они сразу же стали популярными.
Мясо крабов — недоступный деликатес, а недорогие крабовые палочки обладают красивым внешним видом и отличным вкусом. Салат из них одинаково любим и детьми, и взрослыми.
Новый год — отличный праздник, но много жирных блюд на столе нельзя назвать полезными. Поэтому наравне с оливье на столе должен быть хотя бы один легкий салат из овощей. Хорошим вариантом будет куриная грудка с авокадо и сладким болгарским перцем.
Их готовят из соленых и маринованных овощей и грибов. Мужская часть компании оценит такие салаты, поданные под запотевший графинчик. Мы собрали большую подборку рецептов с домашними соленьями.
Горячие блюда
Любые мясные блюда Тигру придутся по вкусу, здесь почти никаких ограничений нет. Хорошо подойдет свинина (или даже запеченный целиком молочный поросенок), курица, утка или гусь. От говядины, если действительно следовать традициям, лучше отказаться, все-таки провожаем-то мы год Быка.
Это необычное блюдо многие гости наверняка попробуют впервые. Для фаршировки вместо привычной гречки и яблок будем использовать груши. Добавим лук, имбирь и корицу — эти специи придают блюду зимнее настроение.
Запекаем около 50 минут в фольге. Затем разворачиваем, добавляем картофель и другие овощи по вкусу и отправляем в духовку еще на полчаса.
Для приготовления этого блюда понадобятся свежая корейка и кулинарный рукав для запекания. Прочие ингредиенты: бекон, пара яиц, яблоко кислых сортов, хрен и горчица, специи по вкусу.
Мясо натираем чесноком и специями, оставляем на несколько часов в холодильнике. Натертое яблоко смешиваем с мелко нарезанным беконом и хреном, выкладываем поверх мяса. Заворачиваем корейку рулетом и запекаем в рукаве.
В год Тигра считается особым шиком приготовить мясо на углях или на костре. Не для всех такой вариант приемлем, но даже традиционные шашлыки можно приготовить дома в духовке.
Мясо маринуем как обычно для шашлыка, нанизываем на шпажки. Для равномерного приготовления со всех сторон выкладываем их на решетку.
Десерты
Любые вариации на тигриную тему будут хорошо смотреться на новогоднем столе-2022. Например, детский фруктовый торт с изображением тигра или любой торт, украшенный кондитерскими фигурками с символом наступающего года.
Взбиваем яйца с сахаром и небольшим количеством соли. Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Затем добавляем сливочное масло и сметану. Получившееся тесто разделяем на две равных части. В одну половину высыпаем какао.
Выкладываем тесто в форму для запекания слоями, чередуя белое и шоколадное. Выпекаем в духовке около 35 минут.
Обилие жирных блюд на новогоднем столе можно компенсировать оригинальным десертом. Лакомство должно быть легким, без крема и взбитых сливок.
Бананы нарезаем и превращаем в пюре с помощью блендера, добавляем сметану, тщательно перемешиваем. Растворяем желатин, добавляем в пюре, размешиваем и разливаем по порционным стаканчикам.
Что можно сделать?
Сопроводить подачу блюд к новогоднему столу рассказом об особенностях китайского календаря и о вкусах покровителя наступающего года. Это придаст празднику дополнительный колорит.
https://food.ru/articles/5655-chto-dolzhno-byt-na-novogodnem-stole-2022